Маринованный редис
Маринованный дайкон

Сочная, хрустящая и освежающая закуска. Идеально подходит для жареных и жирных блюд. В Корее маринованную редиску очень любят есть с жареной курочкой. Поэтому ее называют чикин му (치킨무), что дословно переводится как "куриный редис". Для приготовления подходят все разновидности редиса.

Ингредиенты

• редька "дайкон" - 200 г
• редис - 200 г
• вода - 300 мл
• сахар - 50 г
• рисовый уксус - 50 мл
• лавровый лист - 1 шт (длина 3-5 см)
• чеснок - 15 г

Что еще понадобится для приготовления

• маленькая кастрюлька (без крышки)
• емкость для хранения с крышкой (+пищевая пленка, если закрывается не плотно)

Готовим маринованные редьку и редис

Почистить овощи от кожуры, обрезать носики и ботву. Порезать на соразмерные кусочки. Например, редьку порезать на кубики, а редиску оставить целой или поделить на половинки. Дольки чеснока разрезать на 2-4 части.

Налить в кастрюльку воду, включить сильный огонь, добавить лавровый лист и сахар. Мешать до тех пор, пока не растворится сахар. Остудить (чтобы можно было опустить руку и не обжечься). Потом влить уксус.

Соединить овощи и маринад в контейнере. Между содержимым и крышкой оставить 3-5 см. Убрать в темное и теплое место на 12 часов. Потом поставить в холодильник еще на сутки.

После этого можно есть. Хранится долго.