Ингредиенты

• 200-250 г вареных мидий
• 1/2 городской булочки,
• 2-3 головки лука,
• 1 яблоко,
• 2-3 ст. ложки растительного масла,
• 1-2 ст. ложки уксуса,
• 1 яйцо.

Готовим мидии рубленые

Мидий припустить в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 15-20 мин (варить под закрытой крышкой).

Затем обжарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук, после чего смешать с размоченным пшеничным хлебом, добавить нарезанные кусочками яблоки и пропустить все через мясорубку.

Измельченную массу заправить растительным маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу, выложить на селедочницу, придав форму рыбы, и посыпать рубленым яйцом.

К рубленым мидиям хорошо подать свежие огурцы, помидоры или редис.