Ингредиенты

• 600-700 г морской рыбы
• 3 картофелины,
• 1-2 моркови,
• 1-2 соленых огурца,
• 100 г зеленого горошка,
• 1 банка майонеза,
• 100 г маслин,
• 1 помидор или маринованный перец.

Для пряного отвара: 1 петрушка, 1 головка лука, 2 лавровых листа, 3-5 горошин душистого перца.

Морская рыба под майонезом

Отварить рыбу в пряном отваре. Охладить, не вынимая из бульона.

Вареные картофель и морковь нарезать мелкими кубиками. Разделить овощи пополам: одну половину посолить, заправить майонезом, зеленым горошком и мелко нарезанными солеными или свежими огурцами.

Заправленные майонезом овощи выложить на дно удлиненного блюда. Поверх овощей аккуратно расположить куски рыбы и залить их майонезом, слегка разбавленным процеженным холодным рыбным бульоном (на 100 г майонеза 1-2 ст. ложки бульона). Украсить маслинами без косточек. Вокруг кучками разместить остальные овощи, перемежая их кружочками помидоров или нарезанным соломкой красным маринованным перцем.