Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

Ингредиенты (на 300 г баклажанов)

• 150 г репчатого лука,
• 100 г консервированного зеленого горошка,
• 2 сваренных вкрутую яйца,
• 1 яблоко,
• 4 стакана майонеза,
• 1 чайная ложка готовой горчицы,
• 2 дольки чеснока,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1 ст. ложка растительного масла.

Готовим салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

Баклажаны обмыть, очистить от кожицы, нарезать ломтями и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое растительное масло. Вымытый репчатый лук нарезать кубиками, опустить в тушеные баклажаны и тут же вынуть все, охладить, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и яйцами, нарезанными кубиками, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу.

Выложить в салатник и залить соусом, приготовленным из майонеза со сметаной, готовой горчицей и чесноком. Украсить дольками помидоров.