Винегрет из овощей

Ингредиенты ( 4-5 картофелин)

• 1 свекла,
• 1 морковь,
• 2 соленых огурца,
• 1 свежее или моченое яблоко,
• 100 г квашеной капусты,
• 50 г зеленого лука,
• 2-3 ст. ложки растительного масла,
• 1/4 стакана уксуса,
• 1 чайная ложка горчицы, сахар по вкусу.

Готовим винегрет из овощей

Вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки, огурцы очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную шинкованную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с растительным маслом и развести уксусом.

Перед подачей на стол овощи смешать c приготовленным соусом, уложить в салатник, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить винегрет также свежими огурцами и помидорами.

Совершенно особый вкус придает винегрету соус майонез.

Винегрет с солеными грибами приготовляют так же. Грибы берут разные - примерно по 25 г на порцию.