Ингредиенты

• 500 г мускула гребешка
• 2 яйца,
• 1/2 лимона,
• 2 чайные ложки желатина.

Для пряного отвара:1/2 моркови, 1/2 петрушки, 1/2 головки репчатого лука, 1 лавровый лист, 3-5 горошин перца.

Готовим заливное из мускула гребешка

Отварить до мягкости (примерно 10 мин) мускул морского гребешка в небольшом количестве пряного отвара.

Нарезать мускул круглыми ломтиками, выложить на блюдо, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, ломтиками лимона.

Отвар процедить, добавить в него размоченный в теплой воде желатин, вскипятить, охладить до комнатной температуры, залить им мускул гребешка и поставить на холод для застывания.

Подать к заливному хрен.