Ингредиенты

• 500 г креветок
• по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея,
• 1 головка репчатого лука,
• 500 г пищевых рыбных отходов,
• 1-1,5 чайной ложки желатина,
• 1 яйцо,
• 1/2 лимона.

Готовим заливные креветки

Отварить креветок в подсоленной воде (обычно на это требуется 3-5 мин: сваренные креветки всплывают на поверхность, принимая ярко-оранжевую окраску).

Сварить крепкий бульон из отходов рыбы с добавлением специй, репчатого лука, моркови, петрушки, сельдерея. Процедить бульон, заправить размоченным в теплой воде желатином, прокипятить.

Очистить креветок от панциря, нарезать ломтиками, выложить в салатник, украсить ломтиками вареного яйца и лимона без зерен. Залить полузастывшим желе, поставить на холод.