День грецкого ореха

17 мая в США и других странах отмечают День грецкого ореха — праздник, посвященный одному из древнейших и ценнейших даров природы. От античных мифов до современных фермерских ярмарок: как скромный орех стал символом мудрости, здоровья и гастрономического мастерства.

День грецкого ореха: от древности до наших тарелок

Каждый год 17 мая любители здорового питания, фермеры и кулинары объединяются, чтобы отметить День грецкого ореха. Этот праздник, хоть и не имеет официального статуса, уже несколько десятилетий поддерживается энтузиастами по всему миру, особенно в регионах, где выращивание орехов стало частью культурного и экономического наследия.

История и символика

Грецкий орех, который ботаники называют Juglans regia («царский желудь»), известен человечеству более 8 тысяч лет. Его родиной считают Персию и Малую Азию, откуда он распространился в Европу благодаря древним грекам и римлянам. В античности орех ассоциировался с мудростью: считалось, что его форма, напоминающая мозг, усиливает интеллект. В Средневековье его использовали в медицине, а на Руси называли «волошским» — от слова «влах» (римлянин).

Современный День грецкого ореха появился в США в середине XX века. Инициаторами выступили фермерские ассоциации, в частности Калифорнийская комиссия по орехам, которая стремилась популяризировать продукт как источник полезных жиров и белка. Дата 17 мая была выбрана не случайно: в Северном полушарии это время сбора молодых орехов, а в Южном — подготовки к новому сезону.

Традиции и мероприятия

В отличие от государственных праздников, День грецкого ореха отмечается через локальные инициативы. В Калифорнии, которая производит 99% американских грецких орехов, проходят фермерские ярмарки с дегустациями ореховых сортов, мастер-классами по приготовлению песто, салатов и десертов. В Европе, например во Франции и Италии, популярны кулинарные конкурсы, где шеф-повара создают авторские блюда с этим ингредиентом.

В Молдове и странах Средней Азии, где грецкий орех — часть национальной кухни, 17 мая часто проводят благотворительные акции. Так, в Узбекистане волонтеры высаживают ореховые деревья в школах и парках, а в Грузии устраивают мастер-классы по изготовлению церквела (сладостей из орехов и виноградного сока).

Наука и польза

День грецкого ореха — это не только гастрономия, но и просвещение. Ученые напоминают, что продукт богат омега-3, антиоксидантами и витаминами, которые снижают риск сердечных заболеваний. В 2021 году исследователи Университета Южной Австралии доказали, что регулярное употребление грецких орехов улучшает когнитивные функции у пожилых людей.