День Маврикия является официальным христианским праздником, который отмечается 7 марта. На сегодняшний день в церковном календаре это дата, когда отмечается память святых мучеников Маврикия и 70 воинов, которые были убиты в Апамее.
По поверью именно на Маврикия в родные края возвращаются скворцы, ласточки и грачи. Также было замечено, что если птицы прилетели раньше, то это предвещает скорую весну. По другой версии: «Ранние ласточки - к скорой встрече Нового года». Русские люди очень ценили этих птиц и придумывали для них множество примет. В их числе были и такие: «Ласточки летают низко - к дождю, высоко - к ветру», «Кто разрушит гнездо ласточки, тот будет иметь веснушки»; «Тот, кто при первой ласточке умоется молоком, станет бел».
В народном восприятии день Маврикия - это день, когда начинаются полевые работы. Люди специально вспахивают землю и удобряют ее скопившимся навозом ранней весной, чтобы еще подмерзшие земля и удобрения не превращалась в ароматную кашу и можно было по всему этому ездить и ходить, не утопая в грязи.
В целом, к навозу относились внимательно, поскольку он был основным удобрением. Например, можно было услышать такие выражения: «Клади навоз густо - не будет в амбаре пусто», «В поле навоз, а в доме хлеба воз». Для предотвращения появления сорной травы, навоз нельзя было закапывать в землю ни во время полнолуния, ни в период новолуния. Самым подходящим временем считалось последняя четверть луны.
Именно в этот день, на юге страны, начали сеять капусту. Ранняя посадка уберегала их от вредоносных насекомых, например гусениц, которые любят есть молодые побеги. Для того чтобы избавиться от клопов, нужно было взять землю из-под первой весенней сохи и положить ее в дом.
По традиции на стол в Маврикиев день подавали черную уху. Иногда ее смешивали с ухой, которая состоит из черной икры. В состав черной ухи входят такие ингредиенты: соленый огурец, рассол, различные пряности и коренья.