День палочек для еды отмечается по всему миру 6 февраля. История возникновения праздника неизвестна, можно лишь отметить возросшую популярность в последние годы азиатской кухни, неотъемлемой частью которой является это приспособление для приема пищи.

К четырем странам, где преимущественно используют палочки, относятся Китай, Япония, Корея и Вьетнам. В Таиланде, с введением в обращение в XIX веке королем Рамой V европейских столовых приборов, палочками едят только лапшу или супы. Палочки обычно изготавливают из дерева, металла, кости и из пластика.

В настоящее время в большинстве ресторанов подают палочки одноразового использования - варибаси, сделанные из пластмассы или дерева. Обычно они выпускаются недорасщепленными, верхние концы палочек не распилены, как свидетельство того, что ими не пользовались.

Техника использования палочек для еды

Принцип удержания палочек для еды:

- Безымянный палец и мизинец необходимо прижать друг к другу, указательный и средний - слегка вытянуть вперед.

- Нижняя палочка кладется в ложбинку между кистью руки и большим пальцем, при этом ее нижний, тонкий конец опирается на третью фалангу безымянного пальца, а толстый конец примерно на четверть выступает за пределы ладони.

- Затем верхняя палочка кладется на третью фалангу среднего пальца, первую фалангу указательного, и придерживается кончиком большого, палочку нужно держать примерно как карандаш.

- Нижняя палочка при еде остается неподвижной, все манипуляции выполняются с помощью верхней: когда распрямляются средний и указательный пальцы, палочки раздвигаются. Соответственно, сгибая средний и указательный пальцы, сводят палочки вместе, захватывая куски пищи. Главное условие, гарантирующее успешное пользование палочками - не напрягать руку. Кисть руки должна быть расслаблена, а движения - легкими. Для развития навыков обращения с палочками рекомендуется потренироваться на мелких предметах - горошинах, зернах кукурузы.

Этикет

Палочки - часть культуры и истории, пользование ими окружено массой условностей и церемоний. Существует множество правил и хороших манер, имеющих отношение к палочкам, причем этикет в разных странах имеет свои характерные черты.

Палочки используются только для того, чтобы взять еду и положить ее в рот или на свою тарелку. Любые другие манипуляции с помощью палочек могут считаться не соответствующими этикету. В частности, не следует: стучать палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта, «рисовать» палочками на столе, «бродить» палочками вокруг еды, копаться палочками в миске в поисках лучшего куска - нужно брать еду сверху.

- Следует заранее выбирать кусок. Дотронувшись палочками до куска, нужно взять его и съесть.
Нельзя накалывать еду на палочки.

- Нельзя трясти палочки, чтобы остудить кусок.

- Некрасиво облизывать палочки, и, вообще, держать палочки во рту просто так.

- Нельзя указывать палочками, не следует размахивать ими в воздухе.

- Не следует передвигать посуду с помощью палочек. Посуда берется только руками.

- Прежде чем попросить еще риса, палочки нужно положить на стол.

- Нельзя втыкать палочки в еду. Это считается дурным тоном и связано со смертью.