Фестиваль фиалок в Тулузе проходит ежегодно на юге Франции в начале февраля. «Ароматное событие» собирает гостей со всего мира, даруя массу эстетического наслаждения. Каждый год фестиваль становится площадкой для обмена опытом в выращивании и использовании этих цветов, а так же отличным культурным поводом для гостей «розового» города.

Из-за обильного использования красного кирпича при строительстве домов, Тулузу часто называют «розовым» городом. Сами французы говорят, что Тулуза «розовая на рассвете, в полдень красная, а в сумерках - бледно-пурпурная». Нежный цветок фиалки идеально дополняет цветовую палитру, поэтому не удивительно, что именно он стал эмблемой города.

Его изображение можно встретить буквально на каждом шагу, а в сувенирных лавках найти множество затейливых интерпретаций, не говоря уже о том, что в городе принято бросать в бокал с шампанским засахаренную фиалку.

Анютины глазки знакомы многим, но мало кто знает, что этот цветок относится к семейству фиалковые и именуются в научной классификации как фиалка трехцветная. Преимущественно это растение обитает в Европе и умеренных областях Азии.

В средние века на юге Франции лесная фиалка была обособлена фермерами, а в 19 веке в Тулузе она обрела вторую жизнь, благодаря изобретательности селекционеров. Красивый цветок быстро завоевал симпатии садоводов и флористов. Выращенные в Тулузе фиалки поставлялись во многие города Северной Европы, включая Россию, и даже в Канаду, не говоря уже о столице Франции.

С 1960 года фиалка является эмблемой города Тулузы. Местные парфюмеры и кондитеры стали использовать лепестки этого растения для изготовления своей продукции, что привело к промышленным масштабам. Тулузская фиалка обрела мировую известность. Цветок стал использоваться как ингредиент для создания уникальных сладостей, ликеров и, конечно же, духов. Именно представители данных отраслей и стали инициаторами создания Фестиваля фиалок, который до сих пор остается невероятно популярным во Франции.

В 1993 году была основана ассоциация «Земля фиалки» или «La Violette de Toulouse», которая стала зарегистрированной торговой маркой. В 2003 году с целью популяризации фиалки был учрежден ежегодный «Фестиваль фиалок», успешно подтверждающий свою актуальность из года в год. Благодаря этому празднику Тулуза получила звание «столица фиалок», что совершенно оправданно, ведь в дни фестиваля город буквально утопает в море цветов.

На цветочном событии посетителей ожидают тематические выставки, ярмарки, конкурсы, экскурсии, конференции и другие разнообразные праздничные мероприятия, которые знакомят своих гостей с историей фестиваля, легендами, обычаями и традициями, а в завершении - ежегодное состязание на самый оригинальный выведенный вид фиалки.

Однако, это интересное растение привлекает внимание не только цветоводов и туристов, но и медиков, парфюмеров, пчеловодов, виноделов, кулинаров и многих других специалистов. По этому столица фиалок с нетерпением ждет гостей со всего мира, что бы не только полюбоваться на цветочные творения, но и принять участие в различных тематических конференциях. Сотни специалистов из Франции, Италии, Швейцарии, Венгрии, Японии, Китая, Австралии и США собираются в феврале в Тулузе, чтобы поделиться своим опытом.