Ежегодно этот праздник приходится на второе воскресенье ноября. Посвящен этот день традиционному сальвадорскому блюду. Пупуса представляет собой толстую кукурузную лепешку тортилью с сытной начинкой, в роли которой может выступать сыр, мясо, рыба, овощи, бобы. Традиционно ее подают с куртидо - закуской из маринованной капусты.

Считается, что первыми пупусу приготовили пипили - представители индейского народа, проживающего на западе Сальвадора, около двух тысяч лет назад. Изначально пупусы имели форму полумесяца и готовились с вегетарианскими начинками, а мясо в них стали добавлять уже после открытия Америки Христофором Колумбом.

Широкую популярность по всему Сальвадору пупусы получили лишь в середине ХХ века. Законодательная ассамблея Сальвадора 1 апреля 2005 года провозгласила пупусу национальным блюдом Сальвадора, а второе воскресенье ноября - Национальным днем пупусы.

Обычно по случаю праздника проводятся ярмарки в столице и крупны городах Сальвадора. На праздничной ярмарке 10 ноября 2007 года приготовили самую большую в мире пупусу. Она была 3,15 метра в диаметре, а на ее приготовление ушло 200 фунтов кукурузного теста, 40 фунтов сыра и 40 фунтов чичаррона - жареной свиной шкуры. Пять лет спустя рекорд побили снова, приготовив пупусу диаметром 4,25 метра.