Сабантуй в Азербайджане отмечается ежегодно 15 июля. Само слово «сабантуй» состоит из двух тюркских корней: сабан-плуг и туй-торжество, праздник, таким образом, сабантуй - это праздник плуга. В древности сабантуй справляли весной, перед началом полевых работ - это был обряд, в котором древние земледельцы обращались к духам природы, моля их ниспослать урожай. Но позднее традиция изменилась, и сабантуй стали праздновать по окончании полевых работ.

Празднование Сабантуя в разных районах имело свои местные особенности, но были и некоторые общие черты. Так, почти везде дети обходили дома, собирая крашеные яйца и продукты для приготовления ритуальной каши, юноши соревновались в верховой езде, устраивались состязания в беге и в национальной борьбе. Завершался праздник вечерними молодёжными гуляниями.

В настоящее время характер празднования Сабантуя изменился - в нём теперь меньше обрядовой стороны, он воспринимается в большей степени как праздник. По-прежнему главной составляющей Сабантуя остаются спортивные состязания. Особенно любимы народом состязания в национальной татарской борьбе - кэрэш. Начинаются соревнования с поединка либо стариков, либо мальчиков, затем включаются подростки, юноши, взрослые мужчины.

Кульминация соревнований - поединок батыров, борцов, победивших в предыдущих схватках. Одновременно устраиваются шуточные состязания: бег в мешках или с вёдрами на коромысле, бой на мешках, набитых травой, лазанье на столб, на верхушке которого подвешены призы, перетягивание каната и другие. В соревнования можно включиться в любой момент.

Татары, проживающие в Азербайджане, не прекращали праздновать Сабантуй даже при Советской власти. Но теперь - после принятия в Азербайджане государственной программы поддержки культуры национальных меньшинств - празднованию Сабантуя здесь уделяется особое внимание, и отмечают праздник с размахом.

В знак неизменной сплочённости татарского народа перед участниками праздника зачитывается обращение президента Татарстана. Праздник начинается пробегом трёх коней, несущих на холках флажки России, Татарстана и Азербайджана - как символ дружбы народов.

Программа праздника включает, наряду с традиционными спортивными состязаниями, музыкальную часть. Для участия в концерте приезжают музыканты из Татарстана: эстрадные певцы, исполнители народных песен, ансамбли народного танца.

Кульминация праздника - «конкурс татарских невест». Чтобы стать «лучшей татарской невестой», нужно не только быть самой красивой, но и продемонстрировать свои умения: соорудить причёску, приготовить лапшу, исполнить татарскую народную песню и танец.