Заигрыши - второй день Масленицы

Заигрыши - второй день Масленицы, в 2021 году отмечается 9 марта. Каждый день Масленицы имеет свое название. Второй день масленичной недели носил название заигрыш или заигрыши. Договорившись накануне о встрече Масленицы родственники-друзья-знакомые, переходили во второй день к самому празднованию. Во вторник начинались безудержные веселые и разудалые игры, катания, забавы.

На Заигрыши с утра красны девицы и добры молодцы ходили в гости - покататься на горах, поесть блинов, да и чего греха таить, выпить горячительного. Считалась невежливым отказываться от предложенного угощения, даже если уже не лезет.

В богатых домах к этому дню братья строили во дворах домов горки для сестер, а от дома к дому ходили «позыватки» - люди, через которых хозяева того или иного дома приглашали друзей к себе в гости. Позываток встречали с почетом, угощали блинами и вином, прося кланяться хозяину и хозяйке с детками и всеми домочадцами. Отказ тогда объявлялся общим выражением: «у нас состроены у самих горы и гости прошены». Соседи толковали такие отказы по-своему: «здесь-де начинается разлад и дочку прочат за другого».

Вообще, все масленичные забавы и потехи клонились, по сути дела, к сватовству, чтобы после великого поста играть на Красной горке свадьбу. На Заигрыши как раз и устраивались смотрины невест. Молодые люди приглашали понравившихся девушек и их родителей на горку.

Считалось, чтобы задобрить Масленицу, нужно хотя бы раз скатиться от неё с горки. Но ведь веселье , да под хмельное вино никогда не ограничивается разом. Поэтому на горках до ночи слышались девичий звонкий смех и мужской хохот. Именно на Заигрыши было допустимо проявлять нежность и любые любовные заигрывания прилюдно. И даже целоваться. Ну ведь на то и назвались - Заигрыши.

Блины же по разному ели. Кто прям так - с мёдом-сметаной. Ничего вкуснее нету, чем печёное тесто с мёдом. Кажется они созданы друг для друга. Но кто побогаче, да с фантазией, в блинчики всякую снедь заворачивали. Настоящее русское кушанье. А уж заворачивали всё, от варенья до красной и чёрной икры. Частенько мясо после приготовления борща или щей оставляли отдельно и потом добавляли в  него обжаренный лук с морковью, перемешивали и заворачивали в блинчики.

Или же печень с грибами. Печень говяжью отварить, предварительно срезав с неё максимальное количество плёнки, прокрутить в мясорубке. Туда же добавить обжаренные с луком, морковью и обязательно со сметаной грибы-шампиньоны. Печень ведь сухая, вот и надо, чтобы в грибах побольше сока было, не скупитесь на сметану.