Татьяна Гатова родилась 2 марта 1952 года в городе Кемерово. В девятилетнем возрасте переехала с семьей в город Краснодар. Окончила отделение хореографии Северского культурно - просветительского училища. Позднее, получила дополнительное образование, успешно завершив курс обучения в Краснодарском государственном университете культуры и искусства.
Трудовую деятельность, Гатова начала с должности руководителя танцевальных коллективов при Дворце культуры Железнодорожников. Затем, занимала аналогичную должность в Краснодарской Филармонии и Краснодарском Доме культуре профтехобразования, где впоследствии познакомилась с будущим супругом Леонардом Гатовым.
В 1988 году, совместно с супругом, Татьяна Гатова представила авторское эстрадное выступление Шоу - театра «Премьера».
Далее, в 1990 году, приказом по краевому управлению культуры образовано краснодарское творческое объединение «Премьера», художественным руководителем и генеральным директором которого назначен Леонард Гатов, а хореографом - Татьяна Гатова.
Впоследствии, в состав ТО «Премьера» вошли следующие творческие коллективы: Театр балета Григоровича, Музыкальный театр, Шоу - театр «Премьера», Биг - Бэнд имени Гараняна, Молодежный театр, Новый театр кукол, Кубанский симфонический оркестр, Концертный духовой оркестр, камерный «Премьер - оркестр», ансамбль казачьей песни «Криница», вокально - хореографический ансамбль «Родник», Детский Театр Песни и студию эстрадного танца «Шкода».
Затем, в 2007 году, Татьяна Гатова возглавила краснодарское творческое объединение «Премьера», заняв должность генерального директора и художественного руководителя Краевого театрального учреждения «Краснодарское творческое объединение «Премьера» имени Гатова».
В отношении главы творческого объединения «Премьера» Татьяны Гатовой 25 октября 2018 года возбудили уголовное дело. По подозрению в превышении должностных полномочий. Поводом стали материалы проверки, выявившие якобы подделку документов о полученной прибыли от зарубежных гастролей на сумму 2,5 миллиона рублей.
Татьяну Гатову 8 ноября 2018 года отстранили от обязанностей генерального директора творческого объединения «Премьер» в подозрении нецелевого использования средств.
Первомайский районный суд Краснодара 7 августа 2019 года прекратил уголовное дело бывшего руководителя ТО «Премьера» Татьяны Гатовой. Уголовное преследование прекращено в связи с раскаянием, активным сотрудничеством со следствием и полным возмещением причиненного ущерба. В том числе на нее наложен штраф в размере 35 тысяч рублей.