Японский предприниматель. Изобретатель лапши быстрого приготовления и супа из нее.

Андо Момофуку родился 5 марта 1910 года на Тайване. После Второй мировой войны поверженная императорская Япония испытывала острую нехватку продовольствия. В ту пору мужчина работал управляющим директором кредитного союза. Но вскоре контора обанкротилась, и молодой финансист остался на улице без единой йены.

Момофуку решил, что инструментом покорения рынка должен стать недорогой и вкусный продукт. Япония: страна традиционной рисовой культуры, и хлеб полвека назад являлся для японцев непривычной едой. Однако после начала поставок гуманитарной помощи из США в страну стали завозить американскую пшеницу. Именно в то время Андо превратил свой дом в лабораторию, решив сделать лапшу быстрого приготовления.

Изобретатель пробовал различные способы сушки, но долгое время не удавалось получить лапшу, которую можно было бы быстро приготовить и долго хранить. Открытие сделано случайно. Момофуку обратил внимание на жидкое бездрожжевое тесто, которое готовила его жена для приготовления тэмпура. По мере приготовления в тесте образовывалось множество дырочек - как в губке. Андо попробовал применить эту технологию для производства лапши быстрого приготовления, и лапша получилась.

В 1958 году Момофуку открыл торговую палатку и стал раскручивать свой брэнд. Вскоре его лапша стала популярной. А через тридцать лет после первого изобретения Андо разработал новый продукт, который назвал «Лапша в чашке». До него никто не додумался выпускать лапшу именно так. Сегодня во всем мире ежегодно употребляют 44 миллиарда порций лапши и вермишели быстрого приготовления.

В наше время разновидности макаронных изделий быстрого приготовления можно купить в любой стране мира. Изобретение Андо стало неотъемлемой частью мировой культуры пищевого потребления. В опросе общественного мнения в Японии, проведенном в 2000 году, изобретение Андо Момофуку: лапши быстрого приготовления назвали главным японским изобретением XX века.

Андо Момофуку скончался 5 января 2007 года в японском городе Осака.

Награды Андо Момофуки