Заместитель министра образования, науки и молодежной политики Краснодарского края.
Елена Анышко родилась 28 ноября 1977 года. В 2001 году, окончила Южно-Российский Технический Университет по специальности «Экономика и управление на предприятии». Трудовую деятельность начала непосредственно по окончании ВУЗа, с должности главного специалиста Закрытого Акционерного Общества «Лекраспром» города Апшеронск.
Далее, с 2002 года, Анышко являлась экономистом финансово-экономического отдела МУЗ «Центральная районная больница» Апшеронского района.
В 2003 году, перешла на должность главного специалиста - экономиста отдела учета и отчетности администрации муниципального образования «Апшеронский район».
Затем, с 2005 по 2007 год, возглавляла муниципальное учреждение «Централизованная бухгалтерия учреждений образования» вышеуказанного муниципального образования.
В период с 2007 по 2008 год, опытный управленец работала в должности заместителя начальника отдела экономики образования, планирования и статистики департамента образования и науки Краснодарского края.
С 2009 по 2015 год, Елена Анатольевна занимала пост начальника отдела мониторинга оплаты труда, экономического анализа и статистики минобрнауки Краснодарского края.
Начиная с 2015 года, служила начальником управления экономики образования и финансов министерства образования, науки и молодежной политики Краснодарского края.
Позднее, в 2016 году, продолжила трудовую деятельность в качестве начальника управления организации бюджетного процесса и проведения закупок Федеральной службы по надзору, в сфере образования и науки.
Впоследствии, в октябре 2018 года, Анышко Елена Анатольевна назначена на должность заместителя министра образования, науки и молодежной политики Краснодарского края.
Замужем. Воспитывает ребенка.