Итальянский ученый. Химик. Наиболее известен в качестве первооткрывателя Нитроглицерина - органического соединения, сложного эфира глицерина и азотной кислоты. Автор многочисленных научных трудов посвященных смолам и натуральным маслам, а также продуктам их перегонки, нитрованию органических соединений в общем и сахаров и многоатомных спиртов в частности.
Асканио Собреро родился 12 октября 1812 года в городе Казале-Монферрато, Италия. Обучался медицине в Турине, Париже, а затем химии в Гисене. Являлся учеником Теофиля-Жюля Пелуза. В 1832 году защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора наук.
Основной сферой деятельности ученого, было исследование эфирных масел березы и вербены, смолы оливкового дерева. Так же изучал соединения свинца. Занимался приготовлением ртутных солей, многие из которых были созданы впервые.
Наиболее известен в качестве первооткрывателя Нитроглицерина - органического соединения, сложного эфира глицерина и азотной кислоты полученного ученым в 1846 году. Публикация исследований нитроглицерина, который сначала имел название «пироглицерин», была задержана Собреро из-за опасности обращения с полученным им веществом и вышла в свет в 1847 году.
В 1849 году Асканио вернулся в Турин и занял должность профессора прикладной химии в Техническом институте. В дальнейшем работал профессором теоретической химии. В начале «пятидесятых» в лаборатории Пелуза в Париже, ученый встречался с Альфредом Нобелем, который в 1863 году запатентовал способы производства и применения нитроглицерина и приготовления из него динамита. Одна из динамитных фабрик Нобеля была построена в Авильяне вблизи Турина, и Собреро, параллельно с научной деятельностью, работал на ней консультантом.
Являлся автором многочисленных научных трудов. Большинство из них посвящено смолам и натуральным маслам, а также продуктам их перегонки, нитрованию органических соединений в общем и сахаров и многоатомных спиртов в частности.
Асканио Собреро скончался 26 мая 1888 года в городе Турин, Италия.