Депутат Законодательного Собрания Омской области VI созыва.
Член фракции Всероссийской политической партии «Справедливая Россия».
Наталья Астапчик родилась 31 марта 1989 года в городе Омск. В 2011 году, девушка окончила Омский Государственный университет путей сообщения по специальности «специалист таможенного дела». Позднее, получила дополнительное образование, успешно завершив курс обучения в Омской юридической академии по специальности «юриспруденция».
Трудовую деятельность, Астапчик начала в 2011 году, с должности секретаря руководителя аппарата Политической партии «Справедливая Россия» Омской области.
В период с 2011 по 2012 год, являлась помощником депутата Государственной Думы ФС РФ.
С 2014 по 2016 год, работала в качестве председателя Молодежной палаты депутатов при Законодательном Собрании Омской области.
На выборах 18 сентября 2016 года, Астапчик Наталья Николаевна избрана депутатом Законодательного Собрания Омской области шестого созыва от избирательного объединения «Региональное отделение Политической партии «Справедливая Россия» в Омской области». Входит в состав фракции вышеуказанного политического объединения.
Член комитета по законодательству и местному самоуправлению. Так же, является членом комитета по образованию, науке, культуре и молодежной политике. Возглавляет комиссию по образованию Молодежного парламента при Государственной Думе ФС РФ. Координатор молодежных парламентов по Сибирскому федеральному округу.