Административный управленец. Глава администрации муниципального образования «Багратионовский городской округ». Секретарь Багратионовского отделения Партии «Единая Россия». Являлся Генеральным директором Корпорации развития Калининградской области.
Максим Азов родился 24 апреля 1976 года в городе Калининград. После школы, в 1998 году окончил Балтийскую академию рыбопромыслового флота. В середине 2000-х годов избран генеральным директором «Корпорация развития Калининградской области».
В 2016 году Максим Юрьевич перешел на государственную службу став Глава администрации муниципального образования «Багратионовский городской округ». Параллельно, занял должность секретаря Багратионовского местного отделения политической партии «Единая Россия».
Женат, воспитывает сына.