Виктор Бахарев родился 5 мая 1994 года в Новосибирской области. Занимался каратэ в клубе «Успех», затем начал играть в футбол. В 13 лет на Осеннем кроссе школьников Кировского района на стадионе «Фламинго» познакомился с Владимиром Петровичем Трубниковым после того как пробежал 500 метров.

Первыми серьезными соревнованиями стало Первенство Новосибирской области в 2008 году, когда Виктор выиграл две дистанции 1500 и 800 метров. На дистанции 1500 метров показал результат 4:21.0 минуты, на  800 метров 2:12.0 минуты.

В 2010 году на Первенстве России среди юношей и девушек 1993 и 1994 годов рождения юный спортсмен впервые занял призовое место на дистанции 1500 метров с результатом 3.57.06 минуты. Тогда же впервые выполнил норматив кандидата в мастера спорта.

На соревнованиях Первенства страны летом 2010 года этого же ранга завоевал победу в беге на 1500 метров с результатом 3:57.78 минуты и 2000 метров с препятствиями, 5:54.50 минуты. По итогам выступлений, Бахарев прошел отбор в команду на Чемпионат Мира во Франции, где пробившись сквозь предварительный забег на дистанции 2000 метов с препятствиями с результатом 5:48.87 минут, в финале, занял десятое место, 5:54.50. Окончил летний сезон Виктор убедительной победой в финале Всероссийской Спартакиады учащихся, на дистанции 1500 метров, результат 3:54.53 минуты.

В июне 2016 года спортсмен стал победителем Чемпионата России в беге на 3000 метров с препятствиями с результатом 8:25.34 минут.

Легкоатлет является мастером спорта России по легкой атлетике. Тренируется под руководством В.П. Трубникова, Е.А. Кищеевой, А.Е. Хмелева и О. Гайсина. Выступает за сборную команду Новосибирской области.