Гульнара Бикбулатова родилась 14 мая 1964 года в селе Юлдыбаево, Республика Башкортостан. Успешно завершила курс обучения в Башкирском государственном университете. Трудовую деятельность, молодой специалист начала в 1981 году, с должности секретаря судебного заседания Кировского районного суда города Уфа.
В период с 1982 по 1984 год, Бикбулатова работала в качестве секретаря судебного заседания Советского районного суда города Уфа, Республика Башкортостан.
Начиная с 1984 года, являлась лаборантом кафедры юридического факультета БГУ.
В 1991 году, перешла на должность заведующего канцелярией прокуратуры Кировского района города Уфа. Позже, замещала должность ассистента кафедры Башкирского университета.
Далее, в 1995 году, Гульнара Фаритовна заняла должность начальника кадрово-юридического отдела Закрытого Акционерного Общества «Башкирское СРСУ противопожарных работ».
В 1997 году, приступила к работе в должности прокурора отдела по обеспечению участия прокуроров в арбитражном процессе, а с 2005 года, служила в должности начальника отдела управления по надзору за исполнением федерального законодательства прокуратуры РБ.
Затем, с 2007 по 2018 год, работала заместителем прокурора Республики Башкортостан.
Впоследствии, 9 сентября 2018 года, Бикбулатова Гульнара Фаритовна избрана депутатом Государственного Собрания - Курултая Республики Башкортостан шестого созыва по единому республиканскому избирательному округу от Всероссийской политической партии «Единая Россия». Входит в состав фракции вышеуказанного политического объединения.