Игорь Бикеев родился 7 сентября 1974 года в городе Касимов, Рязанская область. Закончил с отличием Казанский государственный университет имени В.И.Ульянова-Ленина в 1997 году и аспирантуру КГУ в 2000 году. В 2000 году в Самарском государственном университете защитил диссертацию на соискание кандидата юридических наук, в 2009 году в Академии экономической безопасности МВД России - диссертацию на соискание ученой степени доктора юридических наук. В 2013 году присвоено ученое звание профессора по кафедре уголовного права и процесса. В 2014 году присвоено почетное звание «Заслуженный юрист Республики Татарстан».
С 1994 года занимается общественной деятельностью. В разные годы руководил общественными объединениями и профсоюзной организацией Казанского государственного университета имени В.И.Ульянова-Ленина, общественными организациями студентов и ученых Республики Татарстан и Российской Федерации, был избран заместителем председателя Студенческого координационного совета ЦК профсоюза работников народного образования и науки РФ.
С 1998 года на научно-педагогической работе. В период 1998-2002 годов работал ассистентом, старшим преподавателем, доцентом Казанского коммерческого института Московского государственного университета коммерции. С 2002 года доцент, профессор кафедры уголовного права и процесса, проректор по научной работе, первый проректор Казанского инновационного университета имени В.Г.Тимирясова.
С 1999 года входит в состав Комиссии по специальной государственной стипендии РТ, с 2011 года - в состав Совета при Президенте Республики Татарстан по противодействию коррупции, с 2012 года - в состав Республиканской экспертной группе по вопросам противодействия коррупции, с 2015 года - в состав Комиссии по присуждению премии Президента РТ за вклад в развитие институтов гражданского общества и Комиссии по координации работы по противодействию коррупции в Республике Татарстан. В 2013 году избран сопредседателем регионального штаба Общероссийского общественного движения «Народный фронт «За Россию» в Республике Татарстан.
В 2009 году организовал Международный общественный трибунал по преступлениям в Южной Осетии, по итогам заседания которого был признан виновным экс-президент Грузии Михаил Саакашвили.
Как один из создателей и действующий сопредседатель регионального штаба Общероссийского общественного движения «Народный фронт «За Россию» в Республике Татарстан. Бикеев И.И.стал известен организацией в 2014-2016 годах митингов в поддержку референдума о статусе Крыма и воссоединения Крыма с Россией, а также выступлениями на них.
Профессор Бикеев И.И.является автором более 120 научных публикаций, специалистом в сфере уголовного права, членом Российской криминологической ассоциации. В 2008 году создал и возглавил Поволжский научный центр противодействия экстремизму и коррупции, в 2010 году преобразовал его в получивший научное признание в качестве ведущей научно-исследовательской организации в своей области Научно-исследовательский институт противодействия коррупции и возглавил в этом НИИ попечительский совет.
Бикеев И.И.получил известность как ученый, разработавший учение об объектах повышенной опасности в уголовном праве, стал одним из авторов многотомной Энциклопедии уголовного права. Является главным редактором федерального рецензируемого журнала «Актуальные проблемы экономики и права», членом научно-методологического совета федерального научного рецензируемого журнала «Следователь», редколлегии журнала «Правосудие в Татарстане».
Неоднократно входил в состав программных комитетов крупных научно-практических конференций всероссийского и международного уровней, выступал на них с пленарными докладами, участник сессии Конференции государств-участников Конвенции ООН против коррупции. Победитель межрегиональных конкурсов «Гуманитарная книга - 2008», «Гуманитарная книга - 2009», «Гуманитарная книга - 2012». Победитель II, III и IV Всероссийского конкурсов научных и прикладных работ по противодействию коррупции.