Глава Республики Северная Осетия - Алания. Член Всероссийской политической партии «Единая Россия». Президент республиканской федерации дзюдо Северная Осетия - Алания.
Руководитель регионального отделения Всероссийского общества охраны природы.
Вячеслав Битаров родился 21 февраля 1961 года в поселке Верхний Садон, Северная Осетия. Рабоче-крестьянская семья воспитала в мальчике любовь к труду, ответственность за близких, стремление к самосовершенствованию. Сразу после получения аттестата о среднем образовании в 1978 году молодой человек устроился рядовым слесарем при Садонском свинцово-цинковом комбинате. Через шесть лет Вячеслав получил диплом специалиста Аграрного университета. Затем на протяжении двух лет служил в армии.
Демобилизовавшись в 1986 году, Битаров начал работать в совхозе «Цветы Осетии». Сначала трудился инженером-механиком, затем повышен до заместителя директора. Спустя пятнадцать лет, набравшись опыта и практических знаний возглавил крестьянско-фермерское хозяйство «ФАТ», параллельно развивая собственный бизнес.
Предпринимательскую деятельность Вячеслав Зелимханович начал с рядовой пивной палатки при заводе. В 1996 году возглавил и лично следил за развитием общества с ограниченной ответственностью ГК «Пивоваренный дом «Бавария», крупным продовольственным холдингом, включающий в себя производство пяти видов продуктов питания и напитков.
Политическая карьера Вячеслава Битарова началась в 2003 году, когда его избрали депутатом Собрания представителей Владикавказа. Спустя четыре года стал депутатом уже республиканского парламента. С 2010 года Вячеслав Зелимханович также занимал должность председателя комитета парламента Северной Осетии по природным ресурсам и экологии.
В 2012 году Битаров вступил в «Единую Россию» и стал заместителем председателя парламента Республики Северная Осетия-Алания. В сентябре 2015 возглавил Правительство региона. После внезапной смерти главы республики Тамерлана Агузарова Указом президента Российской Федерации Владимира Путина 29 февраля 2016 года Битаров назначен временно исполняющим обязанности главы Северной Осетии. Избран Главой республики 18 сентября 2016 года. За его кандидатуру проголосовало 56 депутатов парламента Северной Осетии.
Также Битаров возглавляет республиканское отделение Всероссийского общества охраны природы. Является обладателем медали «Во Славу Осетии» и носит звание «Заслуженного работника сельского хозяйства региона». Руководит местной Федерацией по дзюдо.
Вячеслав Битаров 25 февраля 2020 года, доложил президенту России Владимиру Путину о строительстве, которое ведется в регионе, а также реализация национальных проектов. В частности, глава Северной Осетии рассказал о запуске Зарамагской ГЭС и поблагодарил президента за поддержку строительства прямой дороги Моздок-Владикавказ.
Женат, имеет троих детей.
Награды Вячеслава Битарова
Почетная грамота Республики Северная Осетия-Алания
Медаль «Во Славу Осетии»
«Заслуженный работник сельского хозяйства РСО-Алания»