Сергей Бондарев родился 25 июля 1960 года в селе Нижняя Чугинка, Ворошиловградской области, Украины. В 1977 году окончил Луговскую среднюю школу № 30. Трудовую биографию начал с должности разнорабочего в геологической партии. Именно геология привела молодого парня на Дальний Восток.

В 1984 году окончил Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства в городе  Владивосток  по специальности «судовождение на морских путях». Далее работал в Корсаковской базе океанического рыболовства штурманом, позднее - старшим помощником капитана.

С 1990 по 1993 год - капитан флота в малом предприятии  «Атолл».

В 1996 году создал и возглавил ООО «Охранное агентство «Кольчуга», где и работал, вплоть до избрания в законодательный орган Сахалинской области.

В 2005 году был избран депутатом Южно-Сахалинского городского Собрания третьего созыва, работал на непостоянной основе. На протяжении четырех лет был председателем постоянной комиссии по безопасности населения, правопорядку, взаимодействию с силовыми структурами.

В 2009 году вновь избран в городское Собрание четвертого созыва по одномандатному избирательному округу. Осуществлял депутатскую деятельность на непостоянной основе. Возглавлял постоянный комитет по регламенту и местному самоуправлению, являлся заместителем председателя фракции партии «Единая Россия» в горсобрании города Южно-Сахалинск.

В октябре 2012 года избран депутатом Сахалинской областной Думы шестого созыва. Член двух постоянных комитетов: по государственному строительству, регламенту и местному самоуправлению; По экономическому развитию. Работает на непостоянной основе.

Член Всероссийской политической партии «Единая Россия», руководитель регионального ЦСКП, член фракции «Единая Россия» в Сахалинской областной Думе.