Олег Бурьян родился 21 января 1959 года в городе Белая Церковь, Украина. Перед тем как принять решение стать художником Олег Бурьян изучал медицину в Санкт-Петербургской государственной медицинской академии имени Мечникова, работал в качестве секретаря юриста, дворника, кочегара и как последний цензор текстов рок-групп в Главном управлении культуры Мосгорисполкома во время Перестройки.
Художественное образование Бурьян получил в Московском текстильном колледже, а также с 1994 по 1995 годы изучал видеоарт и независимую документалистику в Московском государственном университете. В работах Олега Бурьяна очевидны элементы архаичного и «этнического» искусства.
«Утилизованное искусство» является еще одним названием для объектов Олега Бурьяна. Он активно использует найденные и переработанные «ready made» элементы и «мусорную эстетику». Художник свободно работает в разнообразных жанрах - от кино и телевидения, до монументальной скульптуры, иллюстрации и живописи. Интересный период творчества - увлечение малыми скульптурными формами. Работы художника находятся в коллекциях Банка WestLB и Амер спортс, Университета Данди, Киевского музея русского искусства, Санкт-Петербургского музея игрушки.