Чанг Че родился 10 февраля 1923 года в городе Чженьцзян, Китай. Стал одним из самых известных режиссёров города Гонконг. Студия, на которой Чанг создавал свои фильмы, знаменитая «Шоу бразерз», является первопроходцем и крупнейшей компанией по производству фильмов в городе Гонконг. К тому времени, когда пришел на студию, уже имела богатую историю.
В 1948 году вместе с гоминьдановскими властями переехал на остров Тайвань, работал с Цзян Цзинго, дослужился до полковника. В 1957 году вернулся в киноиндустрию и перебрался в город Гонконг.
Влияние на его фильмы оказали спагетти-вестерны Серджо Леоне и японские самурайские боевики. Взяв элементы из них в свои фильмы 1960-х, произвёл революцию в гонконгском кинематографе. Позднее переключился на фильмы, изображающие единоборство кунг-фу, и, фактически, создал новый жанр, сделав известными большое количество актёров боевиков и дав путь в жизнь многим режиссёрам этого направления.
Братья Шоу в 1965 году столкнулись с трудностями по выпуску и продвижению своих фильмов. Их спас от застоя фильм Чанга Че «Однорукий Фехтовальщик» с Джимми Ван Ю в главной роли. Фильм стал прорывом и собрал в прокате один миллион долларов.
После этого фильма Чанг утвердился как ведущий режиссер студии. За свою творческую жизнь создал огромное количество фильмов. Фильмография режиссера включает не менее сотни картин: «Буря над Алишань»; «Нежная ловушка шпионажа»; «Фея озера»; «Великолепное трио»; «Тропа сломанного клинка»; «Однорукий меченосец»; «Возвращение однорукого меченосца»; «Поющий убийца» и многие другие.
Режиссеру присущ свой собственный стиль, который отличается прямолинейностью и оригинальной последовательностью действия. Его любимыми исполнителями были такие звезды, как Дэвид Чианг, Ти Лунг, Александр Фу Шенг.
Чанг Че скончался 22 июня 2002 года в городе Гонконг, Китай.