Ион Чебан родился 30 июня 1980 года в городе Кишинев, Республика Молдова. Окончил Молдавский Государственный Университет. Позднее, завершил обучение на факультете вычислительной техники, информатики и микроэлектроники Технического университета Молдовы.
Трудовую деятельность начал в 2000 году, с работы в Мэрии города Кишинев, где занимался разработкой, координированием проектов и программ, а также, курировал социальную область.
С 2002 года с течении двух лет, Ион Чебан работал в Информационной сети Правительства, в должности директора департамента проектов и вице-директором.
В 2004 году, получил назначение на должность главного консультанта в области внутренней политики Аппарата Президента Республики Молдова.
Ион Васильевич с 2005 года занимал пост Вице-министра Образования и Молодежи и главы управления программ для молодежи Правительства Республики Молдова. С 2009 года, Чебан служил консультантом и главой кабинета Вице-председателя Парламента республики.
Являлся Депутатом Парламента Республики Молдова XIX и XX созывов. Параллельно занимал должности вице-председателя Комиссии культуры, образования, исследований, молодежи, спорта и средств массовой информации, руководителя фракцией ПСРМ в Муниципальном Совете Кишинева, Советника Президента по внутренней политике, секретарь и пресс-секретаря Президента Молдовы.
В 2018 году, получил дополнительное образование в Российской академии народного хозяйства и государственной службы по специальности «Государственное и муниципальное управление» и в Национальной школе администрации города Париж, Франция.
Занимал место депутата Парламента Республики Молдова от Партии социалистов Республики Молдова с 9 марта по 4 ноябрь 2019 года.
На выборах мэра Кишинева 4 ноября 2019 года Ион Васильевич Чебан одержал победу во втором туре. Вновь избранный мэр - Генеральный примар города Кишинев набрал 52,39% голосов избирателей. За его оппонента Андрея Нэстасе проголосовало чуть больше 47% горожан.
Владеет молдавским, русским, английским и французским языками.
Женат. Воспитывает двоих детей.
Жена - Татьяна Шаулян
Дочь - Ильинка
Сын - Василий