Корейский военачальник. Генерал. Мастер каратэ. Наиболее известен в качестве родоначальника нового корейского боевого искусства - тхэквондо. Так же, являлся основателем спортивного тхэквондо и Международной федерации тхэквондо - ITF, которую возглавлял с 1966 года.
Чхве Хон Хи родился 9 ноября 1918 года в городе Хадэ, Корея. Детство мальчика прошло в Корее оккупированной Японией. В юности изучал Сетокан каратэ-до. После усердных тренировок стал обладателем черного пояса - высшего дана.
Принимал активное участие в национально-освободительном движении корейских студентов, за что провел несколько лет в японских тюрьмах. Был освобожден лишь после капитуляции Японии во Второй мировой войне в 1945 году.
В 1946 году Чхве Хон Хи поступил на службу в только что созданную корейскую армию, где занял должность инструктора по каратэ - Тансудо. Обучая солдат приемам данного единоборства, мастер постоянно совершенствовал методику занятий и приемы. В результате экспериментов, которые Чхве проводил на протяжении последующих десяти лет он создал фактически новое боевое искусство, которое 11 апреля 1955 года получило название - «тхэквондо».
Благодаря своим заслугам Чхве Хон Хи достаточно быстро дослужился до звания генерала.
На духовном уровне тхэквондо ИТФ выросло из традиций этических и моральных принципов восточной и, конечно же, моей собственной философии. Следующим этапом в деятельности Чхве Хон Хи стало распространение нового вида боевого искусства, как спортивного вида. В 1959 году основатель тхэквондо вместе с группой корейских военнослужащих впервые продемонстрировал возможности данного единоборства за рубежом - на Тайване и во Вьетнаме.
В 1961 году, мастер воплотил в жизнь свою давнюю мечту - создал и возглавил Федерацию Тхэквондо Южной Кореи. Спустя 5 лет, в 1966 году, стараниями Чхве Хон Хи была создана Международная федерация тхэквондо - ITF, а основатель стал ее первым президентом.
Первоначально штаб-квартира ITF располагалась в столице Южной Кореи Сеуле. Однако в 1972 году южнокорейский генерал Чхве Хон Хи по политическим мотивам был вынужден покинуть страну и поселиться в Канаде. Вместе с ним в Торонто переместилась и штаб-квартира ITF. К несчастью генерала, южнокорейская федерация тхэквондо, основателем которой он являлся,
вышла из Международной федерации, а позже в Сеуле была создана новая Всемирная федерация тхэквондо - прямой конкурент ITF.
Однако авторитет Чхве Хон Хи в мире тхэквондо был настолько высок, что ITF продолжила пополняться новыми членами. Спустя значительное время штаб-квартира ITF переехала в Вену.
В последние годы жизни Чхве Хон Хи развернулась борьба за его историческое наследие - руководство ITF. Примерно за год до смерти случился конфликт между ним и его сыном, Чхве Джун Хва, который по мнению некоторых свидетелей событий, надеялся стать преемником отца на посту президента ITF, но поторопил события и был изгнан генералом из федерации.
Незадолго до смерти, основатель тхэквондо назвал своим преемником на посту руководителя ITF профессора Чанг Унга, который позже и был избран новым президентом федерации.
Чхве Хон Хи скончался 15 июня 2002 года в городе Пхеньян, КНДР.