Сергей Чонишвили родился 3 августа 1965 года в городе Тула. Рос в творческой семье. Отец мальчика был Народным артистом Советского союза, в его честь даже назвали Омский Дом актера. Мать Сергея тоже была актрисой. Свое детство мальчик провел в театре, наблюдая за тем, что происходило за кулисами, он не мечтал о профессии актера. Сергею больше нравилась профессия океанолога, кумиром мальчика был известный ученый Жак-Ив Кусто. В школьные годы будущий актер посещал музыкальную школу, он хорошо играет на фортепиано и очень любит джаз.
После школы Сергей все же решает пойти по стопам родителей и едет поступать в Театральное училище имени Щукина. Парня учили такие выдающиеся мастера сцены как Авшаров, Ширвиндт и Катин-Ярцев.
В 1986 году актер заканчивает училище с красным дипломом, и его приглашают работать в театр «Ленком». Но там Чонишвили играет только вторые роли или участвует в массовке. На первую главную роль Сергея приглашает Андрей Житинкин, который ставил спектакль «Игра в жмурки» для Независимого театрального проекта.
Актер и режиссер продолжили свое сотрудничество уже на сцене «Табакерки», театра Олега Табакова. Чонишвили приглашают в спектакль «Псих» и «Старый квартал». Актер также играл на сцене театра имени Чехова, но основным для него все же остался «Ленком». Здесь Чонишвили сыграл свои самые лучшие роли в таких спектаклях, как «Ва-банк», «Диктатура совести», «Юнона и Авось» и «Мистификация», за которую актер получил престижную награду «Чайка».
Что касается кино, то вначале актер получал лишь эпизодические роли. Кинодебют состоялся в 1986 году в фильме «Курьер». После этого он исполнил роль князя Вольдемара Шадурского в сериале «Петербургские тайны». Эта роль принесла актеру известность, но на этом его кинокарьера приостановилась. На главные роли Сергея долго не приглашали, поэтому он решил заняться другим видом искусства – озвучиванием фильмов, мультфильмов и рекламных роликов.
Сергей Чонишвили – это самый известный голос российского кинематографа и телевидения, он стал официальным голосом телеканала СТС. Актер озвучил десятки документальных и художественных фильмов. Позже, актера начали приглашать на главные роли в кино, он сыграл в картинах «Прощайте, доктор Фрейд», «Сдвинутый», «Невеста на заказ», «Новогодний романс» и др.
Несмотря на то, что актер начал больше сниматься в кино, он не забывает и о театре и время от времени играет на сцене театра имени Чехова под руководством Олега Табакова. В 1999 году Чонишвили присвоили звание Заслуженного артиста России. Через год его номинировали на театральную премию Смоктуновского. В 2007 актер получает премию «Чайка» за роль в постановке «Женитьба».
В начале 2000-х Чонишвили пробует себя в роли писателя. Сергей с детства хотел писать книги. Первый его сборник называется «Незначительные изменения», а спустя три года актер выдает полноценную книгу «Человек-поезд».
Сергей Чонишвили – уникальный человек, чем бы он не занимался, всегда достигает успеха: кино, театр, озвучивание фильмов и написание книг. Во всех этих сферах актер весьма преуспел и добился общественного признания.