Саадат Далгатова родилась 30 октября 1988 года в Республике Дагестан. Боксом начала заниматься в восемнадцать лет. Позднее девушка переехала в Москву и некоторое время выступала за ЦСКА. Тренируется под руководством Алексея Фролова, Нурипаша Талибова и Виктора Лисицына.
В 2012 году Далгатова стала чемпионкой России, в следующем году выиграла серебряную медаль чемпионата. В 2014 году вошла в состав сборной России и в том же году заняла второе место на чемпионате мира в весовой категории до 69 кг. В корейском городе Чеджу дошла до финала, где уступила панамской спортсменке Атхейне Бэйлон.
С 2015 года три года подряд Саадат становилась чемпионкой России. В 2016 году выиграла бронзовую медаль чемпионата Европы, который проходил в Болгарии. Имеет спортивное звание Мастер спорта России международного класса.
На Чемпионате Мира по боксу в Улан-Удэ 12 октября 2019 года Саадат Далгатова завоевала бронзовую медаль в весовой категории до 69 кг. В полуфинале российская спортсменка уступила представительнице Турции Бусеназ Сурменели.
Спортивные достижения Саадат Далгатовой
Серебряный призер чемпионата мира (2014 - до 69 кг). Бронзовый призер чемпионата мира (2019 - до 69 кг). Бронзовый призер чемпионата Европы (2016 - до 64 кг). Чемпионка России (2012, 2015-2017 - до 69 кг). Серебряный призер чемпионата России (2013 - до 69 кг).