Депутат Псковского областного Собрания депутатов VI созыва.
Член комитета по труду и социальной политике.
Член Всероссийской Политической Партии «Единая Россия».
Елена Даньшова родилась 2 апреля 1966 года в городе Великие Луки, Псковская область. Училась в Псковском педагогическом институте имени С.М. Кирова, который окончила в 1989 году, получив специальность «учитель истории».
Трудовую деятельность Даньшова начала после окончания института. Работала учителем истории и обществознания в средней школе №9 в городе Великие Луки.
В 2001 году Елена Николаевна заняла должность заместителя директора по учебно-воспитательной работе средней общеобразовательной школы №13.
С 2008 года Елена Даньшова является директором МОУ «Средняя общеобразовательная школа №12 имени маршала Советского Союза К.К. Рокоссовского».
В марта 2012 года Даньшова стала депутатом Великолукской городской Думы. На выборах 18 сентября 2016 года избрана депутатом Псковского областного Собрания шестого созыва. Входит в комитет по труду и социальной политике. Является членом Всероссийской Политической Партии «Единая Россия».