Первый заместитель Губернатора Мурманской области (с 2019).
Руководитель Национального центра компетенций «Умный город» (2019).
Директор Департамента ЖКХ Министерства строительства России (2014-2019).
Управляющий делами администрации Волгоградской области (2010-2012). 

Оксана Демченко родилась 21 февраля 1974 года в городе Норильск, Красноярский край. Окончила юридический факультет Красноярского государственного университета. Позднее получила дополнительное образование в Финансовой академии при Правительстве Российской Федерации по специальности «Финансовый менеджмент».

Трудовую деятельность Демченко начала в качестве ассистента кафедры гражданского права Красноярского государственного университета. Позднее являлась главным специалистом юридического отдела управления ЖКХ и жилищной политики в администрации Красноярского края. Впоследствии занимала пост управляющего делами администрации Волгоградской области.

Переехав в Москву, Оксана Демченко некоторое время занималась бизнесом. Затем работала в Министерстве регионального развития России, где прошла путь от начальника юридического отдела до директора административно-правового департамента. В 2014 году заняла должность директора Департамента ЖКХ,  а позднее стала директором Департамента городской среды Министерства строительства России.

В январе 2019 года Оксана Николаевна Демченко заняла должность руководителя Национального центра компетенций «Умный город». В марте этого же года назначена исполняющей обязанности Первого заместителя Губернатора Мурманской области.

Оксана Николаевна Демченко 23 октября 2019 года на заседании областной думы назначена Первым вице-губернатором региона. За ее назначение проголосовали 28 депутатов при трех воздержавшихся. Главной задачей для Демченко станет координация работы правительства региона, а также курирование вопросов реализации национальных проектов.

Замужем, воспитывает дочь.