Российская спортсменка. Мастер спорта международного класса. Член национальной сборной России по санному спорту. Чемпионка Европы. Серебряный призер Кубка Мира. Бронзовый призер чемпионата Российской Федерации. Двукратный Вице-чемпион Мира среди юниоров.
Виктория Демченко родилась 26 ноября 1995 года в городе Чусовой Пермского края. Дочь Заслуженного мастера спорта Альберта Демченко. Девочка решила пойти по стопам отца и после переезда в подмосковный город Дмитров, начала заниматься санным спортом. Первым тренером являлась Александра Парфентьева. Затем перешла к Ольге Владимировне Рябовой.
В состав сборной команды России по санному спорту вошла в 2013 году. На Первенства Европы среди юниоров сезона 2013-14 года начинающая спортсменка заняла второе место. Принимала участие в церемонии открытия XXII зимних Олимпийских игр в городе Сочи Краснодарского края.
Сезон 2014-15 года стал для Виктории весьма успешным. На завершающих спортивный год Всероссийских соревнованиях среди юниоров в городе Сочи, спортсменка завоевала титул Чемпиона. Таким образом, Демченко триумфально завершила сезон, принесший ей титулы Чемпиона и Вице-чемпиона Европы, двукратного Вице-чемпиона Мира по санному спорту, победительницы и призера этапов Кубка Мира среди юниоров.
Серебряным призером этапа Кука Мира Виктория стала в 2015 году. В следующем году завоевала бронзовую медаль Чемпионата России в составе команды Московской области.
В сезоне 2016-17 года спортсменка заняла третье место на Чемпионате Мира среди спортсменов до 23 лет. Также стала бронзовым призером этапа Кубка Мира в спринте; двукратным бронзовым призером Чемпионата Мира 2017 года в индивидуальной гонке и спринте.
Виктория является мастером спорта международного класса. Тренируется под руководством Олега и Альберта Демченко. Выступает за «Центральный спортивный клуб Армии», ЦСКА; Центр олимпийских видов спорта и Муниципальное учреждение «Спортивная школа Олимпийского резерва Альберта Демченко» города Дмитров.
На первом этапе Кубка мира по санному спорту в австрийском Инсбруке 23 ноября 2019 года победила Татьяна Иванова. Россиянка затратила в сумме на 2 попытки 1 минуту 21,304 секунды. Второй стала американка Саммер Бритчер (+0,110), третьими - немки Джессика Тибль и Юлия Таубиц (+0,164). Спортсменка Екатерина Катникова заняла пятое место (+0,193), Виктория Демченко - 12-е (+0,336), Екатерина Батурина - 16-е (+0,494).
Виктория Демченко 18 января 2020 года на чемпионате Европы по санному спорту в норвежском Лиллехаммере, завоевала бронзовую медаль. По итогам двух попыток спортсменка уступила победительнице соревнований, своей соотечественнице, Татьяне Ивановой 0,170 секунды. Второй стала немка Юлия Таубиц, отставшая от лидера на 0,142 секунды.
На чемпионате России по санному спорту в Сочи 19 марта 2020 года Виктория Демченко заняла третье место в женских одноместных санях, показав по результату двух заездов время 1 минута 39,948 секунды. Победу праздновала Екатерина Катникова, прошедшая дистанцию за 1 минуту 39,683 секунды. Второй результата показала Татьяна Иванова, со временем 1 минута 39,911 секунды.
Спортивные Достижения Виктории Демченко
Бронзовый призер чемпионатов России (2014, 2017, 2020 - одноместные сани; 2016 - эстафета).
Рост спортсменки: 180 см; вес: 78 кг.