Британский ученый. Географ. Занимал должность главного геодезиста Индии. Член Королевского географического общества. За год до смерти его имя присвоено Пику XV, который считается высочайшей вершиной мира, хотя сам ученый выступал прости такого решения.

Джордж Эверест родился 4 июля 1790 года в городе Уэльс, Великобритания. После окончания военного училища с математической специализацией шестнадцатилетнего юношу направили в Индию в качестве кадета-артиллериста. Затем, учитывая его математическую подготовку, его перевели в геодезическую службу и направили в экспедицию на остров Ява, где работал с 1814 по 1816 год. Далее, его снова перевели в Индию, где в 1818 году стал заместителем Уильяма Лэмбтона, основателя геодезической съемки Индии.

После смерти Лембтона в 1823 году Эвереста назначили на его место. Из-за болезни в 1825 году ученый возвратился в Великобританию, но продолжал вести теоретическую работу, обеспечивал геодезическую службу Индии измерительными приборами. Под его руководством зафиксированы высочайшие горные вершины Гималаев, однако без измерения их высоты.

В 1830 году Эверест возвратился на свою должность в Индию и в течение тринадцати лет руководил геодезическими съемками ее территории от крайнего юга до Памира. Зафиксированы горные вершины Гималаев без измерения их высоты, а высочайшая точка Земли получила порядковый номер XV. В 1843 году, уже будучи полковником, Джордж вышел в отставку и возвращается в Великобританию, где обзавелся семьей, в которой родились шесть детей

Эверест в 1861 году получил почетный титул сэра, а через год стал вице-президентом Королевского Географического Общества. Помимо этого, ему вручили почетную Золотую медаль Королевского астрономического общества.

Ученику Эвереста, Эндрю Во удалось определить высоту зафиксированных Джорджем гималайских вершин и пришел к выводу, что один из этих горных пиков является высочайшей точкой мира. В 1865 году этой вершине присвоено имя Джорджа Эвереста в знак его географических заслуг. Стоит заметить, что ученый высказывался против этого., однако его коллеги из географического общества, вице-президентом которого он являлся настояли на своем.

Джордж Эверест скончался 1 декабря 1866 года и похоронен в городе Гринвич.