Николай Дзись-Войнаровский родился 20 февраля 1976 года в городе Санкт-Петербург. Мальчик воспитывался в семье художника Николая Лазаревича и Марины Петровны - курьера. В 1982 году на свет появился его брат Федор, который в последствии выбрал стезю веб-дизайнера.
С 1983 года по 1985 год Николай обучался в средней школе № 79 в родном городе. После его семья переехала в город Мукачево Закарпатской области, Украина. С детства мальчик интересовался точными науками, поэтому родители отдали своего сына на обучение в класс с математическим уклоном. Николай за время учебы в новой школе ни раз становился участником и призером городских, областных и республиканских олимпиад по математике, физике, химии и информатике. В 1993 году он закончил среднюю школу № 1 с золотой медалью.
В 1999 году Николай закончил Московский физико-технический институт, факультет аэрофизики и космических исследований, кафедры аэрофизической механики (базовая организация - РКК «Энергия»). Темой его диплома стал «Анализ результатов измерения поля сильно недорасширенной струи аргона в эксперименте «Астра-2». Со своей дипломной работой юноша справился на отлично, получив специальность - инженер-физик (специалист).
С июля 2000 года по февраль 2002 года Николай работал корреспондентом, а в 2002 году стал шеф-редактором газеты «Панорама образования». Параллельно в 2001 году закончил магистратуру Высшей школы экономики, факультет прикладной политологии, кафедра публичной политики, получив специальность - политолог.
С марта 2002 года по февраль 2003 года работал обозревателем журнала «Лицейское и гимназическое образование». С марта по август 2003 года - корреспондент отдела науки и образования газеты «Комсомольская правда». С сентября того же года по март 2004 года трудился обозревателем отдела «Комментарии» интернет-издания «Лента.ру»
С июня 2004 по январь 2005 года был заместителем редактора отдела экономики газеты «Новые известия». С февраля по сентябрь 2005 года - обозреватель отдела «Деловой климат» газеты «Бизнес» (группа «Власть»). С октября 2005 года по январь 2007 года являлся редактором отдела «Комментарии» газеты «Коммерсантъ». С декабря 2007 по апрель 2009 года снова работал заместителем редактора отдела экономики газеты «Новые известия».
В мае 2009 года был обозревателем отдела экономики журнала SmartMoney. С мая 2009 года и по настоящее время является старшим корреспондентом по экономике и инновациям Интернет-портала Slon.ru. В ноябре 2009 основа и стал генеральным директором ООО «Селеноход», занимающегося разработкой лунохода в рамках участия в международном конкурсе Google Lunar X PRIZE, победителем в котором стала та частная компания, которая до конца 2015 года первой смогла доставить мобильный робот на поверхность Луны, который преодолел не менее 500 метров. На тот момент ООО «Селеноход» был единственным российский участником этого конкурса.
В 2011 году Николай подал документы на первый открытый конкурс в отряд космонавтов РФ, еще до официального объявления конкурса, но в 2012 году Конкурсная комиссия отказала ему в дальнейшем участии в конкурсе, не допустив до стадии очного отбора.
С 20 апреля по 4 мая 2013 года принимал участие в работе в качестве командира первой российской команды Crew 129 "Team Russia" на Марсианской пустынной исследовательской станции Mars Desert Research Station в штате Юта, США, поддерживаемой Марсианским обществом.
Является генеральным конструктором частной российской компании "НСТР Ракетные технологии". В 2016 году, 17 ноября, прошли успешные испытания нового детонационного жидкостного ракетного двигателя. Двигатель подобного типа был успешно испытан впервые в мире, который был разработан частной российской компанией - "НСТР Ракетные технологии".
Николай Николаевич из всех своих увлечений выделяет основное - ракетомоделизм. Он участвовал в работе группы МосГИРД, разрабатывавшей и создавашей ЖРД и ракеты на их основе. Является одним из организаторов московского фестиваля ракетомоделистов-любителей «Ракетфест».