Элеонора Данко родилась в Риме, Италия. В возрасте шести лет переехала с семьей в город Террачина, где когда-то родился ее отец. После окончания средней школы, изучала актерское мастерство в школе Джиджи Пройетти. Тогда же начала сотрудничество с известным итальянским режиссером и актером Витторио Гассманом.
В конце 80-х годов появилась в эпизодах телевизионных фильмов «И они не хотят уходить» и «А если они все-таки уйдут?». В 1998 году Элеонора дебютировала как продюсер, автор и исполнительница главной роли в спектакле «Девушки на стене» / «Ragazze al muro». В этом же году актриса сыграла второстепенную роль в драме Марко Беллоккьо «Кормилица».
После того, как в 2000 году Элеонора становиться победительницей фестиваля «Casalbuttano», она пишет сценарии и играет в спектаклях для театров «Teatro stabile di Napoli», «l'Ambra Jovinelli», «Piccolo Eliseo» и «Teatro India». В 2014 году выходит ее дебютный полнометражный фильм «N-Capace», который был показан на Международном кинофестивале в Турине. Картина получила приз в номинации «Лучший режиссерский дебют» премии Давида ди Донателло.
Как актриса, Элеонора не очень известна за пределами Италии. Однако, зрителям она может быть знакома по фильмам «Между нами, девочками», «Криминальный роман», «Комната сына», «Ужин» и сериалам «Дон Маттео», «Семейный доктор», «Линда и бригадир».