Эми Де Брюн родилась 22 апреля 1984 года. Впервые дебютировала в сериале «Шоу Саут-Банка», а затем последовал сериал «Катастрофа».
Девушка обладает яркой внешностью, но при этом нечасто появляется на экранах. Наиболее заметные работы - это «Больше Бэна», «Мальчишник по-ирландски», «Викинги», «Корона и дракон», «Страшные сказки» и «Джейсон Борн».
Эми однократно попробовала себя в качестве сценариста короткометражной ленты «After», где также сыграла роль. Фильмография актрисы включает в себя около двадцати кинокартин различного жанра.
В 2017 году Эми сыграла роль в картине режиссера Дэвида Фрейна «Третья волна зомби». Фильм рассказывает о том, как после вспышки вируса, обращающего людей в зомбиподобных тварей, врачи нашли лекарство. Правительство пытается вернуть исцелённых в общество, но не всё население поддерживает эту идею.