Эми Шумер родилась 1 июня 1981 года в городе Нью-Йорк, США. Она получила первую известность, заняв четвёртое место в шоу «Last Comic Standing» в 2007 году, после чего продолжила карьеру, выступая в комедийных шоу и появляясь в таких телесериалах как «Студия 30», «Луи» и «Девчонки».
Прорывом Шумер стало её собственное шоу «Внутри Эми Шумер» на телеканале «Comedy Central», стартовавшее в 2013 году. В 2014 году она была номинирована на премию «Выбор телевизионных критиков» за выступление в шоу, а также на премию «Эмми» как сценарист.
В 2015 году она была ведущей церемонии MTV Movie Awards. В том же году она выиграла премию «Выбор телевизионных критиков» и была включена в перечень 100 более влиятельных людей года по мнению журнала «Time».
После собственного телевизионного фуррора, Шумер написала сценарий и выступила исполнительницей главной роли в кинофильме «Девушка без комплексов» режиссёра Джадда Апатоу. Кинофильм и её сценарий получили похвалу от критиков.