Эрик Этебари родился 5 декабря 1969 года в городе Лос-Анджелес, штат Калифорния, США. Его мать - Джин Ферро - художница, фотограф и президент компании «WIPI - Women in Photography International».
Юноша учился в Старшей школе Санта-Моники, где преуспел в спорте, в частности в бейсболе, футболе и баскетболе. Окончив школу, Эрик потупил в Калифорнийский университет в Сан-Диего. Во время обучения в вузе, молодой человек спас двух женщин из горящей квартиры, за что был награжден Почетной грамотой пожарной охраны Сан-Диего.
После окончания университета юноша познакомился с фотографом Брюсом Вебером, который обратил свое внимание на интересную внешность Эрика. Это сподвигнуло молодого человека попробовать себя в модельном бизнесе. С тех пор он снялся во многих рекламных роликах для различных компаний и брэндов, также ему удалось поработать с известными дизайнерами, модельерами и фотографами.
С конца 90-х годов Эрик начинает появляться на телевидении, примеряя образы эпизодических героев в телевизионных сериалах и фильмах. В 2003 году он исполнил свою первую крупную роль, снявшись в боевике «Двойной форсаж». Затем последовали съемки в фильмах «Сотовый», «Афганец», «Линкольн для адвоката», «Реальные парни», сериалы «Касл», «Линия огня», «Лузеры» и другие.
Его любовь к актерскому мастерству и искусству открыла для Эрика много дверей к творчеству. Например, в дополнение к своей актерской карьере, он организовал музыкальную группу под названием «KNUCKLES» и выпустил альбом в 2005 году. Со временем увлекся режиссурой, сняв несколько лент. Выступает продюсером и сценаристом. В свободное время Эрик занимается спортом. Уделяет внимание благотворительным проектам, не редко предлагая свою помощь.