Американский предприниматель. Третий космический турист.
Грегори Олсен родился 20 апреля 1945 года в городе Бруклин, США. В 1962 году окончил среднюю школу в городе Риджфилд Парк. В 1966 году получил степень бакалавра наук по физике в Университете Фарлей Дикинсон. Позднее стал бакалавром наук по электротехнике и электронике и магистром наук по физике в Университете Вирджинии. В 1971 году также получил степень доктора наук по материаловедению.
Трудовую деятельность Олсен начал в южноафриканском Университете Порт-Элизабет в качестве приглашенного ученого. Затем работал в лаборатории компании RCA, занимавшейся выращиванием кристаллов InGaAs. В 1984 году основал компанию Epitaxx Inc, которая производила оптоволоконные датчики и излучатели. В 1991 году являлся одним из основателей компании Sensors Unlimited Inc. в Принстоне, которая занимается разработкой и производством высокоточной техники.
В 2004 году Грегори Олсен начал проходить медицинское обследование и получил допуск с специальным тренировкам для полета в космос. Стартовал 1 октября 2005 года в качестве участника космического полета на корабле «Союз ТМА-7», вместе с экипажем двенадцатой экспедиции на МКС. Продолжительность полета составила 9 суток 21 час 14 минут 07 секунд. Вернулся на Землю вместе с экипажем одиннадцатой экспедиции на корабле «Союз ТМА-6».
В 2010 году Олсен будучи профессором Принстонского университета, избран в Национальную Инженерную Академию. Является президентом и председателем совета директоров компании Sensors Unlimited Inc.