Екатерина Григорьева родилась 15 сентября 1989 года в городе Оленегорск, Мурманской области. Кроме Кати в семье есть еще одна дочь по имени Валентина. Их отец был военным, поэтому Екатерина Григорьева с самого детства была дисциплинированной и послушной. Катя мечтала стать моделью, хотя понимала, что в Оленегорске это невозможно. Родители приняли решение отдать Катю на занятия бальными танцами, где ее ждал большой успех и множество наград. В дальнейшем Екатерине пришлось бросить это увлечение в связи с ее переездом в Мурманск, где она планировала поступить в университет, чтобы стать маркетологом.
Екатерина переезжает в Мурманск и решает посетить несколько модельных агентств. Невероятно, но будущей модели сразу же предлагают поездку в Азию, где, как правило, многие девушки и начинают работать. К сожалению, поездка сорвалась из-за родителей Екатерины, которые были против этого и хотели, чтобы их дочь сначала окончила университет.
В 2010 году Катя заканчивает свое обучение в университете и вновь пытается стать моделью. Для этого она принимает участие в конкурсе "Мисс Россия". Как признавалась Екатерина Григорьева, сначала она была обескуражена и чувствовала себя неловко на конкурсе. Ей так и не удалось дойти до финала, но это ее не остановило.
В 2012 году, когда девушка смогла полностью восстановиться и вновь обрести веру в себя, она вновь решила принять участие в конкурсе "Мисс Россия". Девушка вышла в первую десятку, но не добилась победы. В этом же году она принимает участие в знаменитой телевизионной программе "Топ-модель по-русски", в которой ведущей была русская модель Ирина Шейк. На конкурсе Екатерина занимает второе место, это кардинально изменило ее жизнь.
Стартом ее модельной карьеры стал 2014 год. Началась она с того, что никому еще неизвестная девушка открывает в Нью-Йорке юбилейный показ легендарного бренда Donna Karan. После этого показа Катя приглашена в европейские столицы моды - Париж и Милан. В Европе она принимает участие в Неделях моды и показах таких домов, как Versace, Gucci, Oscar de la Renta и многих других. Тогда-то она и завоевала мировую популярность и получила звание топ-модели.
На сегодняшний день Екатерина Григорьева имеет представительство в четырех городах - Нью-Йорке, Милане, Париже и Лондоне, где моделинг развит наиболее хорошо. В мае 2016 года она появилась на обложке журнала Cover, в апреле - на обложке русского глянца Allure. Среди ее лучших работ - фото для русского Vogue в ноябре 2014 года, а также для Numero.