Валерий Губаров родился 8 декабря 1957 года в селе Ново-Александровка, Сахалинская область. В период с 1977 по 1979 год, молодой человек проходил срочную службу в Вооруженных Силах Советского Союза. В 1985 году, успешно завершил курс обучения в Белорусском политехническом институте. Трудовую деятельность начал непосредственно по окончании ВУЗа.
С 1986 по 1989 год, Губаров последовательно замещал должности начальника участка и главного инженера КБиО Ленинградского района города Красноярск.
В 1992 году, вместе с семьей переехал в Зеленоградский район Калининградской области. В том же, 1992 году, основал и возглавил строительное предприятие «Руда».
Далее, с 1994 по 1996 год являлся директором ТОО «Этап».
В 1996 году, опытный управленец перешел на должность первого заместителя главы администрации Зеленоградского района.
С 1997 по 2000 год, занимал должность директора предприятия «Зеленоградск - Сельстрой».
Затем, в 2000 году, назначен заместителем главы администрации МО «Зеленоградский район», а с декабря 2004 года, работал в качестве Главы вышеуказанного муниципального образования.
В октябре 2005 года, возглавил МО «Зеленоградское городское поселение». Осуществлял полномочия председателя городского Совета депутатов, на непостоянной основе и совмещал должность главы администрации МО «Зеленоградский район». В марте 2010 года, вновь занял должность главы муниципального образования «Зеленоградский район».
Позже, с 2015 по сентябрь 2016 года, являлся депутатом окружного Совета депутатов Муниципального Образования «Зеленоградский городской округ».
На выборах 16 сентября 2016 года, Губаров Валерий Георгиевич избран депутатом Калининградской областной думы шестого созыва. Параллельно является председателем постоянного комитета по сельскому хозяйству, землепользованию, природным ресурсам и охране окружающей среды. Входит в состав фракции политической партии «Единая Россия».