Сергей Гурулев родился 16 июня 1983 года в селе Красноярово, Забайкальский край. Трудовую деятельность начал в 2003 году, с должности Государственного инспектора по охране Национального парка «Алханай». Позднее, начиная с 2006 года, замещал должность мастера - судостроителя Общества с Ограниченной Ответственностью «РСУ».
Далее, в период с 2007 по 2008 год, Гурулев являлся специалистом по лесным вопросам Закрытого Акционерного Общества «Забайкальская инвестиционная компания».
В 2009 году, успешно завершил курс обучения в Сибирском Государственном Технологическом Университете города Красноярск по специальности «Лесное хозяйство». Непосредственно по окончании ВУЗа, перешел на должность лесничего ООО «Экспресс».
С 2011 года, работал в качестве торгового агента ООО «Барис».
Затем, с 2012 по 2017 год, занимал пост заместителя директора по общим вопросам Закрытого Акционерного Общества «Забайкальская инвестиционная компания».
В 2017 году, Гурулев Сергей Владимирович назначен на должность директора Акционерного Общества «Племенной завод «Комсомолец».
Параллельно с трудовой деятельностью, принимает активное участие в политической жизни родного региона. Входит в состав Законодательного Собрания Забайкальского края III созыва. К исполнению полномочий депутата ЗСЗК приступил 9 сентября 2018 года.
Член комитета по аграрной политике и предпринимательству в ЗСЗК. Так же, является членом фракции политической партии «Единая Россия».