Йоахим Пауль Ассбёк родился 26 октября 1965 года в городе Кёльн, Германия. Киноактер известен по фильмам «Список Шиндлера», «Пианист», «Воровка книг», «Однажды в Германии», «Герника», «Потерянный свет», «Лидице», «Если не мы, то кто», «Иоанна», «Катынь», «Три девушки», «Дорога в облака», «Мушкетер», «Непобедимый», «Лесной царь» и многим другим, а так же по рейтинговым сериалам «Переводчик», «Спецотряд «Кобра», «Вавилон-Берлин».