Валентина Кабанова родилась 10 октября 1951 года в хуторе Етеровский Михайловского района Волгоградской области. В 1973 году окончила Саратовский экономический институт по специальности «планирование сельского хозяйства». Имеет ученую степень - Кандидат социологических наук.

С 1974 года по 1979 год работала экономистом, начальником планового отдела в строительных организациях треста «Мособлстрой-10» в городе Серпухов Московской области. С 1979 года Валентина Викторовна на профсоюзной работе. С 1991 года по октябрь 2000 года председатель Московской областной общественной организации профсоюза работников строительства и промстройматериалов Российской Федерации.

С 2000 года по 2007 год Кабанова Валентина председатель Московского областного объединения организаций профсоюзов. С 11 марта 2007 года была избрана депутатом Московской областной Думы пятого созыва. Заместитель председателя Комитета по труду и социальной политике, член фракции «Единая Россия». Член Всероссийской политической партии «Единая Россия». С 21 декабря 2011 года - депутат Государственной Думы ФС РФ шестого созыва.

На выборах 18 сентября 2016 года Кабанова Валентина Викторовна была избрана Депутатом Государственной Думы VII созыва от избирательного округа 0123, Орехово-Зуевский - Московская область. Член фракции «Единая Россия». Заместитель председателя комитета ГД по труду, социальной политике и делам ветеранов. Дата начала полномочий - 18 сентября 2016 года.