Депутат Законодательного Собрания Краснодарского края 5-го созыва.
Член фракции Всероссийской политической партии «Единая Россия».
Председатель комитета по вопросам здравоохранения.
Елена Капцова родилась 24 февраля 1947 года. Елена росла в семье военнослужащего. В городе Краснодар окончила среднюю школу с золотой медалью, затем с отличием закончила Кубанский медицинский институт. По распределению была направлена в Архипо-Осиповку заведующей отделением санатория. Затем Елена Васильевна работала заведующей поликлиникой, главным врачом больницы курортного посёлка. Тринадцать лет трудовой биографии Капцовой прошли в посёлке Архипо-Осиповка.
В 1986 год назначена на должность заместителя заведующего отделом по санаториям и профилакториям крайсовпрофа. С 1992 год является руководителем Краснодарского регионального отделения Фонда социального страхования Российской Федерации.
Капцова Елена Васильевна 14 октября 2012 года избрана депутатом Законодательного Собрания Краснодарского края 5-го созыва, по Горному одномандатному избирательному округу № 45. Член фракции Всероссийской политической партии «Единая Россия». Председатель комитета по вопросам здравоохранения.
За свою профессиональную и общественную деятельность Е.В.Капцова награждена медалью «За выдающийся вклад в развитие Кубани» I-й степени, нагрудными знаками «За активную работу в профсоюзах Кубани», «Отличник санаторно-курортного комплекса профсоюзов России», «За заслуги в государственном социальном страховании».