Хафсия Херци родилась 25 января 1987 года в городе Маноск, Франция. Росла в многодетной семье, где было ещё четыре брата и сестра. Отец Хафсии - тунисец, а мать - алжирка, танцевала танец живота. Отец умер, когда Хафсии было десять лет. Училась в Марселе, где получила степень бакалавра. В 13 лет получила эпизодическую роль в телефильме «Notes sur le rire» с Томасом Жуанне. Позже снялась в фильмах «Жизнь прекрасна» и «Сан-Тропе».
В 2005 году снялась в фильме «Кус-кус и барабулька» Абделатифа Кешиша, где её роль отмечена на 64-м Венецианском МКФ премией Марчелло Мастроянни, а также премией «Сезар» как наиболее многообещающая молодая актриса, Золотой звездой французской кинопрессы и другими наградами.
В 2008 году Хафсия переехала в Париж. Она посещала курсы дикции, чтобы смягчить свой марсельский акцент. Снявшись в нескольких других сериалах, в 2007 году она решила сконцентрироваться исключительно на кино. В 2008 году Хафсия Херци снялась в фильме Франсиса Хастера «Человек и его собака». В возрасте 74-х лет Шарль оказался на улице, без заботы, дома и надежды. Только собака Клапа осталась преданной своему хозяину. Главную роль в фильме сыграл Жан-Полем Бельмондо.
В 2009 году Хафсия сыграла роль в фильме «Тайная жизнь». Мать с двумя дочерями многие годы скрывается в заброшенном доме. Никто не знает об их существовании. Однажды в этот дом возвращается сын бывших владельцев со своей невестой. И тогда тайная жизнь трех женщин оказывается под угрозой.
В 2011 году актриса снялась сразу в двух картинах. Один из них - драма «Дом терпимости». Мужчины приходят сюда, чтобы получить удовольствие, влюбиться, найти вдохновение, реализовать свои порочные фантазии. А для девушек, торгующих телом, здесь проходит вся жизнь - со всеми страданиями, радостями, страхами, унижениями, тайнами и мечтами. Вотой фильм - «Источник» - кинофильм режиссёра Раду Михайляну, участвовавшая в основной конкурсной программе Каннского кинофестиваля, а также номинировалась на премию «Сезар».