Ахмед Хандохов родился 17 июня 1977 года в городе Баксан, Кабардино-Балкарская Республика. В 1999 году, окончил Кисловодский институт экономики и права. Начиная с того же, 1999 года, приступил к службе в Прохладненском ГРОВД, где занял должность следователя по расследованию преступлений, совершенных несовершеннолетними.
Позднее, с июня 2005 года, Хандохов замещал должность заместителя начальника - начальника СО ОМВД России по Чегемскому району республики.
Затем, с июля 2014 года, офицер служил в должности заместителя начальника следственной части СУ МВД по Кабардино-Балкарской Республике.
С ноября 2015 года, возглавлял ОМВД России по Чегемскому району КБР.
Впоследствии, приказом Министра внутренних дел Российской Федерации, полковник юстиции Хандохов Ахмед Ахмедович назначен на должность заместителя Министра Внутренних Дел - начальника Следственного управления по Кабардино-Балкарской Республике.
Отмечен государственными наградами и знаками отличия.