Юлианна Кобцева родилась 20 сентября 1993 года в городе Новосибирск. Заниматься танцами начала в 13 лет. Родители записали ее в Новосибирский филиал школы «Тодес». После школы поступила учиться в Новосибирский Государственный педагогический университет на танцевальный факультет.
Окончив институт, Юлианна переехала в город Москва. Довольно быстро нашла жилье, работу и окунулась в мир танца. Спустя некоторое время основала собственную танцевальную группу под названием «JK Crew». Кроме того, девушка стала руководителем популярной хореографической студии «The Stage». Любимыми направлениями танца считает «хайхилз» и «контемпорари». Обучая других, девушка постоянно учится и сама: Юлианна проходила стажировку в американских и итальянских танцевальных школах. Также работала на шоу Ани Лорак и Филиппа Киркорова.
Впервые решилась на участие в кастингах в шоу «Танцы» в 2014 году, однако провалила испытание. Три года потратила на то, чтобы набраться сил, развить свой талант и покорить наставников телешоу.
В 2016 году танцовщица выступала на «Новой волне» в городе Сочи, а еще год спустя, в 2017 году, на фестивале «Жара» в городе Баку, Республика Азербайджан. Одаренная девушка попробовала собственные силы и в качестве актрисы, снявшись в картинах «Кома» и «Мать». Кроме того девушка снимается в рекламе.
Юлианна Кобцева в 2017 году принимала участие сразу в двух танцевальных телеконкурсах. Весной зрители канала «Россия 1» могли увидеть ее в проекте «Танцуют все», а в августе того же года появилась на телеканале «ТНТ». Девушка произвела сильное впечатление на наставников Мигеля и Татьяну Денисову и стала участницей проекта.